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La Lasaña de Malasaña

El otro día hice una lasañita y como me quedó bastante rica y para que no se me olvide la receta, la voy a compartir acá. No la tengo en vídeo pero espero que os guste igualmente.

Ingredientes

  • Vaca picada – 300 g
  • 1 cebolla que no era de Fuentes (en Madrid no hay de esas…)
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 1 copa de vino añejo (del que no se pué beber)
  • 2 dientes de ajo
  • Setas (en este caso fue sitake)
  • Champis
  • Queso de fundir
  • Pasta de lasaña
  • Leche y harina para la bechamel
  • Sal, pimienta, nuez moscada, orégano y lo que encuentres por el monte o por tu terraza…

A mí me parece divertido pero necesitas un poquito de tiempo. Lo genial es que le puedes echar casi cualquier cosa que encuentres por tu nevera.

Por un lado, pochamos la cebolla, junto al puerro y la zanahoria, y añadimos un ajo picado. Cuando esté todo pochadito, incorporamos la carne y le damos “unos mareos” hasta que cambie de color.  Echamos el vino (a la carne…) y a reducir. Añadimos los 2 tomates maduros en trocitos y lo dejamos 5 minutos a fuego lento para que acabe de mezclarse bien, dando unas vueltas. Aquí le podéis echar todas las hierbas que os gusten y, ¡claro!, la sal…

En otra sartén preparamos las setas con un diente de ajo. Yo puse una mezcla de Sitake Chino y champiñones pero se puede utilizar cualquier tipo de seta. También echadle un poquito de sal.

Amiga bechamel

No os voy a engañar. Hacer bechamel me sigue pareciendo un auténtico aburrimiento así que un voluntarioso pinche se encargó de la misma. Aunque no le quito méritos (quedó increíble), en realidad solo hay que ir incorporando, muy poco a poco, la leche a la harina y dar unas cuantas vueltas. ¡PACIENCIA y ÁNIMO! Y que no queden grumos…

La pasta (o la vida)

Hay 2 tipos de pasta para lasaña. Yo compré la precocinada (la que había en el súper del barrio…). Hay que tener las placas en agua caliente durante 15-20 minutos. Luego extendí las placas en un paño mientras acababa de preparar el resto de cosas.

Remate final ¡2×1 señora!

Ponemos un poco de mantequilla en la base de la bandeja para que no se pegue la pasta y a darle vidilla: capa de pasta, capa de carne y verduras, capa de pasta, capa de setas y champis, capa de queso, capa de pasta y BECHAMEL. Por encima, para rematar se puede poner un poco más de queso rallado o similar para que quede gratinadito.

Al horno 15-20 minutos y

VOILÀ

¿Os ha gustado? Para haberla hecho una planta no está mal, no?

Un poco de arte malasañero y HASTA LA PRÓXIMA!

La felicidad humana no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días.

Benjamin Franklin

Besos, abrazos y achuchones

Inés

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